朝夕はめっきり涼しくなりました。

今日のように澄んだ青空が秋を感じさせます。

先日、髪をさっぱり切ったモリシーです（◎-◎）

だんだんと寒くなってくるこれからの季節、体調管理には十分に気をつけなければいけません。

 

私が大事にしていることは「食べること」です。

食事をとると体温が上昇します。また、食べることで腸が働けば免疫細胞も活性化されます。

 

美味しく食べて、免疫力アップ！

 

そこで今日は、免疫力アップにぜひ食べて欲しい野菜5選をご紹介します。

 

①　小松菜

ビタミンＡ・ビタミンＣ・ビタミンＥ・カルシウム・鉄分を豊富に含み、活性酸素を抑える抗酸化作用があります。また、辛味成分であるイソチオシアネートは、殺菌効果や消化促進効果、デトックス効果などがあります。

小松菜はほうれん草のようにアクが強くないため、１ｃｍ幅に切った「えびの高原　ベーコン」と一緒にサッと塩こしょうで炒めて食べましょう！

 

②　ブロッコリー

優れた抗酸化作用を持つビタミンＡ・ビタミンＣ・ビタミンＥを多く含んだ代表格の食材です。ビタミンＣは免疫を高めてくれます。ビタミンＡやビタミンＢ郡は、皮膚や粘膜の抵抗力を高めてくれます。

これから食べたくなるシチューやポトフスープなどに食べやすくカットして加えて、栄養素を逃げ出さずに食べましょう！

 

③　かぼちゃ

かぼちゃの鮮やかな黄色はβカロテンの色です。このβカロテンは体の中で必要に応じてビタミンＡに変換されます。ビタミンＡには免疫力低下で発症する病気を抑える効能があります。風邪予防にも効果的です。

フレインでは、北海道産「ほめられ南瓜」を販売しています。ホクホクで南瓜本来の甘みがとても美味しいオススメ商品です。煮物・シチュー・ポタージュなどの温かいメニューで食べましょう！

 

④　長いも

ぬめりに含まれる成分であるムチンは、免疫力を高めて疲労回復させる効果があります。ビタミンＢ１・ビタミンＣ・カルシウム・カリウムなどが豊富に含まれます。また、タンパク質の分解を助けるため、免疫細胞に必要なタンパク質の吸収をよくしてくれます。

ただ、ムチンは熱に弱いため、擦りおろしより生のまま皮をむき包丁で薄く切って、かつお節をかけお醤油（まぼろしのとうふたれ「味暦」が絶品です！）で食べるのがオススメです。

 

⑤　きのこ類

きのこ類には免疫力を高めてくれる多糖類「βグルカン」が豊富に含まれており、インフルエンザ予防にも効果が見込まれます。βグルカンの特徴として、腸内の免疫細胞に直接働きかける効果があり、免疫力を高めて体内の細菌や異物を排除してくれます。秋の味覚としても、きのこをたくさん食べたいです。

オススメのメニューは「ホイル焼き」。

鮭のバター醤油焼きや鳥肉のチーズ焼きなど簡単に作れるホイル焼きには、きのこは欠かせない存在です。

先日、秋刀魚ときのこのホイル焼きを作りました！

（秋と言ったら秋刀魚！しかし、生サンマは高い為・・・さんまの蒲焼（缶詰）としめじ・えのきだけで作りました。想像以上に簡単に作れ、秋を満喫しました）

今後も、いろんな「ホイル焼き」で秋を満喫します！！！

 

その他にも、免疫力アップの野菜は「ニンニク」「生姜」「にんじん」、

果物でも「リンゴ」「バナナ」「アボカド」などがあります。

まずは、体の中から健康にしていくことが大切です。

必要な栄養素をしっかりと摂取し免疫力を上げて、

新しい生活スタイルの中でも楽しく生きて行きましょう！

 

☆美味しく食べて、コロナに負けず、秋を満喫しましょう☆