みなさん　こんにちは　テレサです。

今日もなんだか温かくて、なんとなく春の訪れを感じますね。

今日は、春野菜を使ったレシピをネットで見つけたのでご紹介いたします。

春野菜のキッシュ風

～材料（15×20ｃｍの耐熱容器1台分）～
　グリーンアスパラガス　6本（細め）
　菜の花　　　　　　　　10～12本
　菜の花をゆでる塩　　　少々
　新玉ねぎ　　　　　　　中1個
　グリーンピース　　　　30～40ｇ（さやからはずした豆）
　ハム　　　　　　　　　60～80ｇ
　★卵液
　・卵　　　　　　　　　3個
　・卵黄　　　　　　　　2個分
　・生クリーム　　　　　200ｍｌ
　・塩　　　　　　　　　小さじ2/3
　オリーブ油　　　　　　適量
　塩　　　　　　　　　　少々

～作り方～

1.野菜をカットする
　アスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、根元部分の皮をピーラーでむき、長さ3ｃｍの乱切りにする。菜の花は塩を加えた熱湯で10～15秒ゆで、長さ2～3ｃｍに切って水気を絞り、ほぐす。続いてグリーンピースもさっと茹でる。新玉ねぎは厚さ2ｍｍ薄切り、ハムは1ｃｍ四方に切る。

2.耐熱皿と卵液の準備
　耐熱皿の内側にオリーブ油少々を薄く塗る。卵液の材料をよく混ぜ合わせておく。

3.ハムと玉ねぎを炒める
　熱したフライパンにオリーブ油小さじ2を入れ、ハムをさっと炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、塩で味付けをする。

4.卵液を流し込む
　2の皿に3を敷き詰め、その上にアスパラと菜の花、グリーンピースを均等に散らし、卵液を流しいれる。

5.オーブンで焼く
　180℃にオーブンで約40分焼く。途中表面が焦げそうになってきたらアルミホイルをかぶせて焼く。中心部分に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

とても簡単ですので、是非白ワインと一緒にどうぞ！！