こんにちは　テレサです。

時々、子供達と離れ、大人だけで楽しむ夕食があります。

夫も私もお酒が大好きで、2人きりの夕食は、お酒を中心にメニューを決めます。と言っても、仕事が終わってからなので、手の込んだ物はつくれないんですが。。。。

サラダとか、パスタとかです。

時には、ちょっと変わった料理をだしてみようと思って作った料理を、本日はご紹介します。

材料はこちら

 

まずは　明太子バターのせベイクドポテト

材料（2人前）

ジャガイモ（中）　2個

＜明太子バター＞

明太子　1/2腹

バター　20～30ｇ

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下準備

・ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、1個ずつラップに包んで電子レンジで3～4分加熱する。竹串を刺してみてスッと刺さったらＯＫ。

・オーブンを250℃に予熱する。

・＜明太子バター＞のバターは常温にもどす。

作り方

1.柔らかくなったジャガイモをアルミホイルで包み、250℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。

2.＜明太子バター＞の明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出し、バターと混ぜ合わせる。

3.（1）の上面に十字に切り込みを入れ、器に盛って＜明太子バター＞をのせる

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これおススメトマトのホイル焼き

材料（2人前）

トマト（大）　　　　1個

塩コショウ　　　　　少々

ベーコン　　　　　　2枚

スライスチーズ　　　2枚

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下準備

・トマトのヘタをくり抜き、横半分に切る

・ベーコンは細切りにする。

・スライスチーズは半分に切る。

作り方

1.アルミホイルにトマトを置き、塩コショウを振ってベーコン、スライスチーズをのせる。さらにドライパセリを振り、アルミホイルでふんわり包み込む。

2.トースターで10～15分焼き、ホイルを開けてからさらにチーズに焼き色がつくまで焼く。

 

（こうやってみると茶色いな～。野菜が足りんな～。まあ　いっか　ワインの赤があるではないかＷ）

2品とも夫に大好評でした。（言わせた感は若干ありましたが！！）

ぜひ皆さんも作ってみてください！